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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。